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お菓子や麺類を作るのに欠かせない小麦粉。 小麦粉は、言わずもがな小麦で出来ています。 でも、小麦粉を買うとき パッケージに薄力とか、強力と表示されています。 薄力粉がしっとりフワフワとした手触りなのに対し 薄力粉を使うお菓子のレシピを米粉で代用したいのですが、なんだかうまくいきません。 薄力粉→米粉にして分量は同じにすると固くなるような気がします。水分を増やすのか？ 米粉の量を減らすのか？ 何か追加するのか？ 分かる方教えてください。 洋菓子なら、ほとんど小麦粉が使われていると言っても過言ではないですね。 手作りするとなると、オーブンが必要だったり、時間がかかったり。 面倒なイメージがありますが、今日限り捨てて下さい。 小麦粉を使った、簡単なお菓子のレシピを紹介しましょう。
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